El tradicional desayuno andaluz, es un desayuno ligero, que consta principalmente de una pieza de pan, con aceite de oliva o manteca colorá, y leche o café.

Tiene orígenes en los jornaleros andaluces, que aprovechaban los pocos recursos de los que disponían.

Se suele servir de forma muy sencilla, el pan se tuesta ligeramente hasta que quede crujiente y algo aspero en su superficie, en este caso se suele romper la tostá con una cuchara para que pueda penetrar el aceite un poco más y luego se vierte un chorro con una alcuza. Dependiendo de los gustos, antes de verter el aceite de oliva hay gente que le frota un diente de ajo y le echa un poco de sal.

Hoy en día es tan popular que no se constriñe a la comunidad autónoma de Andalucía sino que se puede obtener un desayuno andaluz en cualquier parte del territorio, sobre todo en las cafeterías, donde hay instalados unos pequeños hornos eléctricos para tostar el pan. En los últimos años se ha vuelto muy popular la pulpa de tomate triturado para acompañar al pan con aceite.